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Le Vermouth Le Gaulois, c'est l'apéritif qu'on tend en premier aux visiteurs de la cave de Clermont-Ferrand. Pas parce que c'est le plus simple à expliquer. Parce que c'est celui qui parle le plus vite, sans traduction. C'est un vermouth semi-sweet élaboré à partir de…
Qu'est-ce qu'on sait vraiment de la fondation de la distillerie Génestine en 1845 ? Ce que les archives disent, ce qu'elles ne…
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La gentiane jaune est la plante la plus surveillée de la pharmacopée française. Sa récolte est réglementée, sa croissance prend 10 ans,…
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Quand la Verte de Clermont se dilue, elle trouble. Ce phénomène chimique - la précipitation des huiles essentielles de verveine citronnée -…
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Le Pastis Sauvage est plus sec que les pastis industriels. Ce n'est pas un défaut : c'est ce qui en fait un…
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Le gin est défini par la réglementation européenne comme une eau-de-vie aromatisée dont la botanique dominante est le genièvre. Mais entre cette…
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Le Bleu d'Auvergne AOP et la Grande Gentiane Génestine partagent le même terroir basaltique et la même intensité. Voici pourquoi cet accord…
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La Maison Génestine ouvre deux sites en Auvergne : les caves médiévales du 12 rue Terrasse à Clermont-Ferrand et la distillerie d'Orcines,…
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