L’Auvergne est une terre de plantes aromatiques : gentiane jaune sur les versants de la Chaîne des Puys classée à l’UNESCO en 2018, verveine citronnée en Limagne, réglisse du Languedoc qui descend vers le Massif Central. La Distillerie Génestine, fondée en 1845 par Antoine Génestine à Clermont-Ferrand, travaille ces plantes depuis 180 ans. Depuis le réveil de 2021 par la Famille Jolivet, elle ouvre ses deux sites au public.
Deux lieux, deux expériences différentes
C’est le premier point à comprendre avant de réserver : la cave de Clermont-Ferrand et la distillerie d’Orcines ne montrent pas la même chose. Ce ne sont pas deux versions du même site.
La cave (12 rue Terrasse, Clermont-Ferrand) est un site historique. Les galeries ont été creusées dans la roche volcanique au 13e siècle. Antoine Génestine en a fait son chai en 1851. On y voit les premiers alambics de la maison (conservés en galerie nord), les fûts de chêne contenant l’Élixir 1845 V.P. en vieillissement perpétuel, et les archives de la maison : registres de distillation du 19e siècle, étiquettes d’origine, livres de comptes. La visite dure 45 minutes environ. Elle n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite en raison des escaliers médiévaux.
La distillerie (13 rue de Bel Air, Orcines) est le site de production actif. Installée en 2022 à Orcines, à 8 km à l’ouest de Clermont-Ferrand, face au Puy-de-Dôme, c’est ici que se trouvent l’alambic charentais de 300 litres en cuivre (restauré quatre fois depuis 1845), les cuves de macération à froid, le jardin botanique planté en 2022 et la ligne d’embouteillage manuelle. La visite dure environ 50 minutes. Elle est entièrement accessible PMR.
Ce que vous goûterez
Chaque visite se termine par une dégustation. Sur les deux sites : trois spiritueux de la gamme (un apéritif, un digestif, un troisième au choix de la maison selon la saison). Jus de fruits pour les enfants. La dégustation est incluse dans le prix de la visite.
À Orcines, il arrive que Maxime Jolivet ou un collaborateur présente un spiritueux en cours d’élevage, non encore mis en bouteille. Ce n’est pas garanti, mais c’est une possibilité propre au site de production actif.
Horaires et réservation
Les deux sites appliquent les mêmes horaires :
- Toute l’année : vendredi à 17h, samedi à 11h, 15h et 19h
- Vacances de Pâques : jeudi au samedi, 11h, 15h, 19h
- Grandes vacances : mardi au dimanche, 11h, 15h, 19h
- Groupes privés : toute l’année sur réservation
La réservation en ligne se fait sur le calendrier de réservation Génestine. Pour les groupes de plus de dix personnes ou les séminaires, contactez directement la maison au 04 73 90 70 75 ou à boutique@genestine.fr.
Pour préparer votre visite : la cave de Clermont-Ferrand et la distillerie d’Orcines. Pour comprendre ce que vous verrez : l’alambic charentais en détail.
