La Distillerie
L'alambic en activité, face au Puy-de-Dôme, au cœur de la Chaîne des Volcans
L'atelier en marche
Installée à Orcines en 2022 lorsque la Famille Jolivet a repris la Maison Génestine, la distillerie est le site de production actif de la gamme. L'alambic charentais en cuivre de 300 litres a été restauré pour la quatrième fois en 2021 et produit aujourd'hui les gins, digestifs et la base alcoolique des apéritifs.
La visite dure environ 50 minutes. Maxime Jolivet ou l'un de ses collaborateurs présente les étapes de distillation, du choix des botaniques à la coupe des têtes et des queues. La dégustation comprend trois spiritueux de la gamme, dont un en exclusivité distillerie.
Ce que vous verrez
- ✦ L'alambic charentais de 300 litres, en cuivre battu, daté de 1892 et restauré quatre fois
- ✦ Les cuves de macération à froid en inox de 500 litres, avec les botaniques en attente
- ✦ Le jardin botanique planté en 2022 : verveine citronnée, gentiane, menthe poivrée, angélique
- ✦ L'atelier d'assemblage et la ligne d'embouteillage manuelle : 200 bouteilles par lot
- ✦ Dégustation de trois spiritueux : un gin, un digestif et le spiritueux du moment
La distillerie d'Orcines est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite. La cave de Clermont-Ferrand, en raison de la configuration des escaliers médiévaux, ne l'est pas.
