DIGESTIF · LIQUEUR DE PLANTES
Verte de Clermont
Élue meilleure verveine de France aux World Drinks Awards. La verveine biologique est cultivée à proximité de l'atelier, effeuillée à la main et transformée dans l'heure suivant la récolte. Non filtré, sans arômes ni colorants synthétiques.
NEZ
Très exubérant, notes citronnées et épicées, plante fraîche
BOUCHE
Soyeuse, légèrement chaleureuse, équilibrée par une douceur câline
FINALE
Verveine citronnée expressive, légères notes épicées
27.43%
Alcool
70cl
Volume
43,00 €
TTC · soit 61,43 €/litre
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RITUEL DE DÉGUSTATION
L'art de la servir
Le verre|Un tulipe court ou verre à vin blanc, 5 cl. La Verte n'est pas filtrée : agiter doucement la bouteille avant de servir. La température|10 à 12°C. Sortir 10 minutes avant. Trop froide, la verveine citronnée ferme ses arômes végétaux. Le nez|Le côté végétal frappe en premier, feuille verte et herbe fraîche. Laisser reposer 30 secondes avant de revenir au verre. La dégustation|Une gorgée moyenne, tenir en bouche 3 secondes. La chaleur révèle les notes citronnées de la verveine de la Limagne.
I.
Le Verre
Un verre tulipe ou un ballon court. Il concentre les arômes et libère la complexité de la liqueur.
II.
La Dose
Quatre à six centilitres, mesurés avec soin. Pas davantage - la Génestine ne se boit pas, elle se découvre.
III.
L'Eau
Quelques gouttes d'eau fraîche pour ouvrir les arômes. Jamais de glace - le froid trahit les plantes.
IV.
Le Trouble
La liqueur se trouble légèrement. C'est le signe des huiles essentielles naturelles qui se révèlent.
EN COCKTAIL
Génestine Mule
RECETTE AVEC VERTE DE CLERMONT
Ingrédients
- 5 cl Verte de Clermont
- 4 cl jus de Poire
- 2 cl jus de citron
- Ginger Beer
- glaçons
Un vent de fraîcheur souffle sur le classique Moscow Mule : la douceur du jus de poire rencontre les notes citronnées et apaisantes de notre verveine LA VERTE DE CLERMONT. Un cocktail subtil, équilibré et résolument moderne.
Verser le Verte de Clermont, le jus de poire et le jus de citron sur glace, allonger de Ginger Beer.
Un Partenariat Associatif
C'est avec la ferme urbaine de Clermont que les premiers plants de la Verte de Clermont furent plantées. L'idée était de récolter au plus proche de notre distillerie, tout en faisant rayonner Génestine auprès du tissu économique local. Situé à 2 pas de notre atelier et au cœur de la ville, cette récolte est aujourd'hui complétée avec les agriculteurs BIO de la Limagne.
