DIGESTIF · LIQUEUR DE PLANTES
Mandarine Louis-Philippe
Des mandarines biologiques de Sicile, écorcées manuellement en pleine saison. Les fruits arrivent à la distillerie deux jours après la récolte, sans passage en chambre froide. 100% naturel, non filtré. À déguster très frais - sorti du congélateur.
31.96%
Alcool
70cl
Volume
39,00 €
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RITUEL DE DÉGUSTATION
L'art de la servir
Le verre|Un verre à digestif ou ballon court, 4 cl. La mandarine développe mieux son intensité dans un verre fermé. La température|Congélateur (-8°C) ou réfrigérateur (6°C). Le froid condense les arômes et rend la texture naturellement soyeuse. Le nez|Arôme intense de mandarine fraîche des mains de la famille sicilienne. Aucun zeste ajouté, aucun arôme artificiel. La dégustation|Gorgée courte. La longueur en bouche est surprenante : les notes de mandarine persistent quatre à cinq minutes.
I.
Le Verre
Un verre tulipe ou un ballon court. Il concentre les arômes et libère la complexité de la liqueur.
II.
La Dose
Quatre à six centilitres, mesurés avec soin. Pas davantage - la Génestine ne se boit pas, elle se découvre.
III.
L'Eau
Quelques gouttes d'eau fraîche pour ouvrir les arômes. Jamais de glace - le froid trahit les plantes.
IV.
Le Trouble
La liqueur se trouble légèrement. C'est le signe des huiles essentielles naturelles qui se révèlent.
EN COCKTAIL
Cocktail Madeleine
RECETTE AVEC MANDARINE LOUIS-PHILIPPE
Ingrédients
- 4 cl Mandarine Louis-Philippe
- 3 cl Amaretto
- 6 cl jus d'ananas
- glaçons
Création délicate qui rend hommage à la douceur et à la nostalgie de la célèbre pâtisserie française, ce cocktail mêle subtilement des saveurs gourmandes de vanille, amande et fleur d'oranger. Servi bien frais, il évoque l'élégance des salons parisiens.
Verser tous les ingrédients sur glace ou au shaker.
Pourquoi Louis-Philippe ?
Le nom de cette liqueur est un clin d'œil historique à la période phare de la Distillerie Génestine, durant laquelle Louis-Philippe, dernier Roi des Français, régna jusqu'en 1848. La signature de Guy Jolivet figure sur l'étiquette, rendant hommage au père du fondateur et à sa recette originale de liqueur de mandarine.
