APéRITIF · LIQUEUR DE PLANTES
Vermouth Le Gaulois
Seul vermouth d'Auvergne, né d'un assemblage de gamay et de chardonnay élevé en fût de chêne, traversé par quinze plantes récoltées à maturité - absinthe, hysope, camomille romaine, vanille Bourbon. Chaque geste est manuel. Les vins restent non filtrés.
NEZ
Fruits rouges confiturés, épices fines, belle complexité aromatique
BOUCHE
Ample et soyeuse, tanins fondus, structure de fruits noirs
FINALE
Équilibrée, soyeuse et gourmande
16.21%
Alcool
75cl
Volume
24,00 €
TTC · soit 32,00 €/litre
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RITUEL DE DÉGUSTATION
L'art de la servir
Le verre|Un verre à vin blanc ou ballon court. Les arômes des quinze plantes ont besoin d'espace pour s'exprimer. La température|10°C. Sortir la bouteille 15 minutes avant de servir. La rondelle|Exprimer un zeste d'orange sur le bord du verre, passer sur le rebord, poser délicatement sur la glace. La dégustation|Une première gorgée sans glace pour noter le Gamay. Ajouter deux glaçons : le vin se fond, les quinze plantes émergent.
I.
Le Verre
Un verre tulipe ou un ballon court. Il concentre les arômes et libère la complexité de la liqueur.
II.
La Dose
Quatre à six centilitres, mesurés avec soin. Pas davantage - la Génestine ne se boit pas, elle se découvre.
III.
L'Eau
Quelques gouttes d'eau fraîche pour ouvrir les arômes. Jamais de glace - le froid trahit les plantes.
IV.
Le Trouble
La liqueur se trouble légèrement. C'est le signe des huiles essentielles naturelles qui se révèlent.
EN COCKTAIL
Cocktail Américano
RECETTE AVEC VERMOUTH LE GAULOIS
Ingrédients
- 5 cl Vermouth Le Gaulois de Génestine
- 2 cl Campari
- 4 cl eau pétillante
- 1 rondelle d'orange
Simple et élégant, le cocktail AMERICANO est un classique dans l'univers de la mixologie. Une amertume délicate, des notes d'agrumes et de plantes aromatiques.
Verser tous les ingrédients sur glace, allonger d'eau pétillante, garnir d'une rondelle d'orange.
Un Apéritif Emblématique
Apéritif emblématique de la marque, notre Vermouth LE GAULOIS de Génestine, est à l'origine du réveil de la Distillerie en 2021. La bouteille originale datant de 1890 fut prise comme modèle.
